今日は特養で「にぎり寿司」のイベントランチを行いました。みなさんの近くで調理師がお寿司をにぎり、たくさんのおかわりをご注文いただきました。

年が変わったと思ったらもうゴールデンウィーク目前と季節が過ぎるのは早いですね。
港南の郷では5月5日に端午の節句の行事を今年も行います。港南の郷では各フロアーに写真に載せている鎧飾りを飾らせていただき雰囲気作りも始めています。
鎧飾りの隣りにある胡蝶蘭は三菱東京ＵＦＪ銀行様より頂いたもので見事に咲いています。

近所の桜も“葉桜”に変わり、桜の木も衣替えのこの時期、『春の季節献立』をお昼にお出ししました。白身魚を桜葉の粉末で香りをつけて酒蒸しにしました。ほんのり桜の香りがしてあっさりした味付けです。みなさん春の名残を感じていただけたでしょうか。

4月6日

荏原神社付近にて

グランキューブ大阪で開催された済生会学会で、リスクマネジメントについての研究発表を行いました。

参加者約2,400人・発表演題数約500題で大盛況な中、無事発表できました。

先日の暖かさが嘘のように今日は寒さが戻ってきています。こんな日は熱いおでんはいかがですか。

特養の入居者の方たちに熱々を食べていただけるように、フロアで直前に温めて配膳しました。

今年も太巻きを節分の日にあわせて作りました。
特養のみなさんにはのどに張り付きやすい“海苔”は使わず、薄焼き卵で巻きました。『恵方巻』というのは本来は切らずに長いまま丸かじりするのだそうですが、さすがに入居者の方々は無理なので、切らせていただきました。

初詣に行ってまいりました。

それぞれが今年１年の健康を御祈願され、破魔矢をいただきました。

今年も良い１年となりますようように。

今月は「東京産ほうれん草」です。

ほうれん草はベータカロテン・ビタミンＣ・鉄分が豊富で、緑黄色野菜の中でも抜群の栄養価を誇っています。

カルシウム・マグネシウム・カリウムなどのミネラルバランスも良く、鉄分とともに貧血や高血圧の予防にも効果が期待できます。

今月は『キャベツ』です。

練馬区産の＜スィーツキャベツ＞という品種です。

病害などに弱い練馬大根の代替作物として生産が開始されたそうです。

消化促進作用のあるビタミンU（キャベジン）を多く含むことで有名な野菜です。

いつも“トンカツ”の横にそっと寄り添っているのはちゃんと理由があるんですね。