今月は『東京大根です』です。

春の七草の１つ“すずしろ”としても知られ、日本人には昔から馴染み深い野菜です。

『練馬大根』『亀戸大根』が江戸野菜としては有名ですが、現在は作りやすい『青首大根』が主流だそうです。

部位によって味が変わるので、生でも加熱しても漬物にしてもおいしい万能選手です。

これからの季節は「おでん」「ふろふき大根」といった加熱して食べる献立がおいしいですね。