今日はケアハウスで『敬老会』が行われました。

お祝い膳として、鉄火丼・天ぷら・松茸茶碗蒸し、などをご用意いたしました。

ちょっとお知らせが遅くなりましたが、先月の終わりにデイサービスで『そばうち』を行いました。
調理師が“そば粉”から“そば”に加工する工程をみなさんの目の前で実施し、そば切りの工程はみなさんにも参加してもらいました。
あ、写真は当施設の保健課長の大庭です。

打ちたてのそばをみなさんの昼食にお出ししました。

9月は『芯とり菜』再び･･･です。
この時期は入荷できる東京産の食材があまり無く、4月に使用した芯とり菜を再度登場です。

「ちりめん白菜」とも呼ばれるこの野菜は、シャキシャキした芯の部分が特長です。今回は“塩炒め”にしました。

おやつのデザートは「チーズムース日本酒ジュレのせ」と「紅い水ようかん」の紅白セットです。
水ようかんはイチゴピューレを使用して紅色をだしました。

今日は特養で敬老会を行いました。
お祝い膳をご用意して皆さまのご長寿をお祝いしました。

こちらは軟菜の方にお出ししたお膳です。
噛む力が低下した方でも容易に咀嚼できるよう、やわらかくつくりました。

さらにペースト食にすると、こんな感じです。
「お刺身」はゼリーに加工して飲み込み易くしています。見た目の想像と違って意外と“刺身”の味がきちんとしてみなさんにも好評でした。